Substitution du beurre et du sucre

Vous pouvez remplacer l'équivalent de 1 tasse de beurre par :

• 1 tasse de margarine

• 1 tasse de graisse végétale + 1/3 c.à thé de sel

• 7/8 tasse de saindoux +1/2 c. à thé de sel
  

Vous pouvez remplacer l'équivalent de 1 tasse de sucre par :

• 3/4 tasse de cassonade bien tassée + 1/3 c.à thé de bicarbonate.

• 1 tasse de mélasse, réduire du quart les liquides + 1/2 c. à thé de bicarbonate.

• 1 1/4 tasse de sirop d'érable, réduire de moitié les liquides + 1/4 c. à thé de bicarbonate.

• 1 tasse de sirop de maïs, réduire du tiers les liquides + 1/8 c. à thé de bicarbonate.