Sauce au poivron épicé

Ingredients de la recette

• 3 poivrons, jaunes ou rouges
• 3 petits oignons jaunes
• 1 piment jalapeños ou autre
• 3 gousses d'ail, hachées
• 1 t. d'huile d'olive
• Sel, poivre

Preparation de la recette

Rôtir les poivrons au four, à 400° F, pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la peau se colore et craque.

Mettre les poivrons dans un sac de papier et laisser reposer 15 minutes.

Retirer la peau et le cœur des poivrons, couper les oignons en 8 et hacher l’ail grossièrement.

Déposer tous les ingrédients dans le bol d’un robot ou d’un mélangeur et mettre en purée.

Ajouter l’huile en filet, comme pour une mayonnaise, jusqu’à consistance onctueuse.

Rectifier l’assaisonnement et garder au frigo jusqu’à utilisation.