Croquants énergétiques

Portions : 18 croquants
Temps de cuisson : 2 minutes au micro-ondes

Ingredients de la recette

• 3/4 t. (120 g) de pistoles de chocolat 70 %
• 3/4 t. (200 ml) de céréales en flocons légèrement concassés, de granola ou de ou de riz soufflé
• 1/3 t. (60 ml) de gingembre confit, coupé en dés
• 2 c. à soupe (30 ml) de noix de coco râpé (facultatif)
• 1/3 t. (60 ml) de noix grillées et légèrement concassées (noix de pin, noisettes, pistaches, amandes, etc.)
• 1/4 à 1/2 c. à thé de piment d'Espelette ou autre piquant

Preparation de la recette

Dans une poêle antiadhésive, faire griller la noix de coco à sec et réserver.

Mélanger intimement les noix, la noix de coco grillée et le gingembre confit, ajouter le tout aux céréales et bien incorporer.

Dans un petit bol en verre, faire fondre le chocolat au micro-ondes pendant 1 minute. Bien remuer et remettre à nouveau au micro-ondes pour 30 secondes.

Bien remuer et, si le chocolat n'est pas tout à fait fondu, remettre au micro-ondes pour 15 secondes.

À l'aide d'une spatule, plier le mélange noix-céréales dans le chocolat jusqu'à ce que le tout soit de couleur uniforme.

Répartir le mélange en formant des biscuits d'environ 1/2 po (1 cm) d'épaisseur et refroidir au frigo pendant 2 heures ou au congélo pendant 30 minutes.

Conserver au frais dans un contenant hermétique.