- 125 ml de yaourt à 10 %
- 4 oeufs
- 125 ml de farine de blé entier
- 2,5 ml de poudre à pâte
- 60 ml de sucre
- Beurre
Préparation de la recette
Bien fouetter le yaourt et les jaunes d’œufs. Mélanger la farine et la poudre à pâte et incorporer aux jaunes
Dans un autre bol, monter les blancs à la mixette jusqu’à ce qu’ils soient légèrement mousseux et pas trop fermes. Ajouter le sucre et mélanger. Incorporer cette meringue au mélange précédent.Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
Déposer un carré de beurre dans un papier absorbant et le frotter dans la poêle afin de bien beurrer toute la surface (petit truc afin d’utiliser juste ce qu’il faut de beurre).
Faire cuire les crêpes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Servir avec une noix de beurre et du sirop d’érable ou du miel.
Servir avec de la purée d’ananas caramélisé et de la crème fraîche ou de la trempette crémeuse au chocolat blanc. (voir recette Ananas caramélisé et trempette crémeuse au chocolat blanc).
Variantes :
Au moment de la cuisson, parsemer les crêpes de bleuets frais (en saison).
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