Ingredients de la recette- Crumble
- 150 ml de sucre
- 175 ml de farine
- 125 ml de beurre non salé
- 175 ml de poudre d’amande
- 1 pincée de sel
- Chantilly parfumée au basilic
- 250 ml de crème à 35%
- 30 à 3 ml de sucre
- 45 ml de feuilles de basilic ciselé ou quelques gouttes d’extrait de vanille pure
- Compote d’abricot :
- 2 boîtes de conserve de 398 ml (4oz ) d'abricot égoutté
Préparation de la recette
Crumble
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients.
Étaler la pâte avec les doigts sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.Cuire au four environ 12 minutes en prenant soin de remuer avec une spatule à la mi-cuisson.
Chantilly
Au batteur électrique, fouetter la crème avec le sucre jusqu’à ce qu’elle soit légèrement montée. Ajouter le basilic et mélanger.
Compote
À l’aide d’un mélangeur à main ou au mélangeur électrique, réduire les abricots en purée. Réserver au froid.
Montage
Dans les coupes à dessert, déposer un peu de crumble, ajouter délicatement la crème chantilly, la compote d’abricot et garnir avec un peu de crumble.
Note : vous pouvez préparer les coupes le matin pour le soir-même, les couvrir et les réserver au réfrigérateur. Garnir avec le crumble juste avant de servir.
Commentaires