Cari de dindon à la noix de coco

Ingrédients de la recette

-5 ml (1 c. à thé) d'huile
-5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame
-1 oignon moyen, haché
-15 ml (1 c. à soupe) gingembre, pelé, râpé
-15 ml (1 c. à soupe) curcuma en poudre

-5 ml (1 c. à thé) chile (piments forts broyés)

-454 g (1 lb) cuisse de dindon, en cubes
-5 gousses d’ail, finement hachées
-30 ml (2 c. à soupe) citronnelle, hachée
250 ml (1 tasse) eau
-250 ml (1 tasse) lait de coco
-200 g (7 oz) pois mange-tout
-30 ml (2 c. à soupe) coriandre, hachée

Préparation

Dans un wok, faire chauffer, à feu moyen, les huiles.

Faire revenir les oignons quelques secondes.

Ajouter le gingembre, le curcuma et le chile.

Ajouter les cubes de dindon; faire sauter 3 à 4 minutes.

Ajouter l’ail, la citronnelle, l’eau et le lait de coco.

Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à feu doux-moyen 5 à 10 minutes.

Ajouter les pois mange-tout et faire cuire 3 minutes.

Retirer du feu et incorporer la coriandre.

Suggestion

Servir avec un riz basmati.