Préparation: 10 min
Marinage/Repos: 0 min
Cuisson: 15 min
Total: 25 min
4 x 120 g (4 x 4 oz) tournedos de dinde
10 oignons perlés
250 ml (1 tasse) bouillon de poulet
60 ml (1/4 tasse) jus de pruneaux
1 citron, en zestes
12 pruneaux séchés dénoyautés, hachés
12 abricots séchés, hachés
Au goût, sel et poivre
Dans une casserole, faire saisir dans un mélange beurre/huile les tournedos de dinde.
Ajouter les oignons et poursuivre la cuisson sans les colorer.
Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger.
Amener à ébullition puis diminuer la chaleur et poursuivre la cuisson à couvert pendant 10 minutes ou jusqu’à tendreté.
Une cuisson à feu doux évitera d’assécher la chair des tournedos.
Accompagnements: pois mange-tout, poivron rouge et bâtonnets de pomme de terre au safran.
Commentaires