INGRÉDIENT
• (2 tasses) de sirop d’érable
PRÉPARATION
Dans une casserole, faire bouillir le sirop d’érable. À l’aide d’un thermomètre à bonbons, laisser mijoter une dizaine de minutes ou jusqu’à ce que la température ait atteint 115 °C (238 °F).
Retirer du feu. À l’aide d’une cuillère métallique, verser une petite quantité de tire sur la neige pour vérifier sa consistance. Si elle est trop dure, ajouter un petit d’eau et bien mélanger. Si elle est trop liquide, poursuivre la cuisson.
Servir avec des bâtons de bois sur la neige, la glace ou en portion individuelle.
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