2 cà c gingembre moulu
1 gousse d'ail
300 gr de grosses crevettes crues
1 cà c de graam massala (voir note bas de page)
1/2 c. à c. de harissa (ou de piquant de votre choix)
2 c. à s. de jus de citron
5O gr. de beurre
1/2 feuille de laurier
1 c. à c. sel
PRÉPARATION
Cuire le riz 12 minutes et égoutter. Mélanger gingembre et ail écrasé.
Ajouter les crevettes décortiquées, le garam, le jus de citron, le laurier, le sel et le harissa. Mélanger et laisser mariner 2 heures au frais.
Fondre le beurre dans poêle et faire revenir le riz sur feu doux pendant 4 minutes en le détachant délicatement à la spatule. Ajouter les crevettes et marinade.
Mélanger soigneusement. Couvrir et laisser frémir d feu doux 5 minutes.
Note : le garam masala est un mélange d'épice, dont la recette est la suivente:
Garam masala
Ingrédiants
-2 c. à table de cumin
-1 c. à thé de poivre noir en grains
-1/2 c. à thé de clous de girofle
-1/2 c. à thé de cardamome noire
-1 pouce de bâton de cannelle
Préparation
Moudre les épices et les conserver dans un contenant hermétique.
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