Recette
- Couper les graines de lotus en deux et retirer le germe
- Trancher la racine du lotus en tranches fines
- Couper quelques tranches de gingembre
- Déposer le tout dans une casserole et sucrer avec de la cassonade, du miel ou du sucre blanc
- Cuire à feu doux pendant 3 heures ou jusqu'à ce que les graines de lotus soient molles
- Manger ce dessert chaud ou froid
Explication
Le lotus est le symbole par excellence du bouddhisme et toutes ses parties sont comestibles. Dans la cuisine asiatique, les graines de lotus sont souvent consommées confites, comme dans cette recette. Elles sont vendues en boîte ou sous vide dans les magasins d'alimentation asiatique.
Les graines de lotus sont sédatives et la médecine traditionnelle chinoise les utilise pour tranquilliser l'esprit, soigner les palpitations et l'insomnie dues à une insuffisance de Qi, c'est à dire d'Énergie.
Les graines de lotus sont souvent utilisées en combinaison avec d'autres ingrédients. Il semblerait toutefois qu'il faut les utiliser en doses assez importantes. On lui prête aussi des effets contre la diarrhée.
C'est un remède de grand-mère qui ne fera peut-être pas de miracles, mais qui peut être apaisant.
C'est un remède de grand-mère qui ne fera peut-être pas de miracles, mais qui peut être apaisant.
Commentaires