INGRÉDIENTS
(3/4 tasse et 1c. à soupe) de lait
(3 c. à soupe et 1c. à thé) de crème 35%
(1,5 c. à soupe) de sucre
(3 c. à soupe) de cacao
(3 c. à soupe) de chocolat (64%) en pastilles ou haché
1/2 gousse de vanille
(3/4 tasse et 1c. à soupe) de lait
(3 c. à soupe et 1c. à thé) de crème 35%
(1,5 c. à soupe) de sucre
(3 c. à soupe) de cacao
(3 c. à soupe) de chocolat (64%) en pastilles ou haché
1/2 gousse de vanille
PRÉPARATION
Dans une casserole, porter le lait, la crème, le sucre, le cacao et la vanille à ébullition. Retirer du feu et laisser infuser 5 minutes.
Faire bouillir de nouveau, verser sur le chocolat et émulsionner au fouet. Passer au chinois et réserver au chaud.
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